Tag Archive | cukrinis glajus

Drugeliai krykštynoms.

Kai prieš porą mėnesių kaimynė prasitarė, kad nori sūnaus krykštynoms sausainių – drugelių ant pagaliukų, su malonumu pasisiūliau jai padėti. Atrodė, kas čia sudėtingo patupdyti sausainį ant pagaliuko ir padekoruoti cukriniumi glajumi. Prisipažinsiu, kad nesu to anksčiau dariusi, bet technologija lyg turėjo būti labai aiški, kol neprasidėjo darbas… Turiu pripažinti, kad drugeliai nesigavo tokie dailūs, kaip nuotraukoje, kurią man atsiuntė kaimynė, bet tai puiki patirtis, jau žinau, ką ir kaip daryčiau kitą kartą.

sausainiai drugeliai

Pirmoji mano klaida buvo neteisingai parinktas sausainių tešlos receptas. Kitą kartą daryčiau ne tiesiog cukrinius sausainius, bet tuos, kurie yra pritaikyti draugystei su pagaliukais, pavyzdžiui, galėsiu išbandyti šitą receptuką. Būtų šaunu, jeigu sausainukai ploniau išsikočiotų. Šį kartą man buvo sunku susitvarkyti su tešla, ji plyšo ir pagaliukas nesilaikė.

Kitas dalykas – reikia susidraugauti su glajumi (royal icing), mokėti atitaikyti jo tirštumą ir nemažai pasitreniruoti, kad raštai ir krengeliai atrodytų dailiai ir elegantiškai.

Ieškodama glajaus receptų, suradau nemažai naudingos informacijos:

1.  Klasikiniame cukraus glajaus recepte yra naudojamas žalias kiaušinio baltymas, toks receptas nevisada būna patrauklus, ypač gaminant sausainius, kurie pilnai užliejami glajumi ir skirti vaikams. Kiaušinio baltymą galima pakeisti milteliais (meringue powder), radau jų pirkti mano mėgstamiausioje elektroninėje kepimo reikmenų parduotuvėje Tasty Fun.

2.  Cukraus glajus džiūsta labai greitai, todėl dirbant su juo, reikia pasiskubinti. Geriausia iš karto sunaudoti visą šviežiai pagamintą glajų, nors, jeigu labai reikia, galima palikti ir kitam kartui. Pasistovėjusį glajų reikia vėl išplakti. Gali būti, kad Jums teks įdėti daugiau cukraus pudros, kad sutirštinti glajų, arba atvirkščiai, įpilti šiek tiek vandens, kad glajus suskystėtų.

3. Cukraus glajus, kuriuo gamyboje buvo naudojami žali kiaušinių baltymai, turi būti laikomas šaldytuve, tuo tarpu glajus pagamintas su meringo milteliais gali būti laikomas kambario temperatūroje sandariame indelyje.

4. Dekoracijos, pagamintos naudojant cukraus glajų, yra labai patvarios, galima sakyti, amžinos. Jos nesugenda, tačiau turi būti laikomos sausoje vėsioje vietoje, sandariame orui nepralaidžiame inde. Nepaisant patvarumo, jos yra labai trapios, todėl su jomis reikia elgtis atsargiai.

Ne viskas gaunasi iš pirmo karto, svarbiausia nenusiminti ir nenuleisti rankų. Kaimynei drugeliai patiko, sumokėjo man, nors ir neprašiau pinigų. Labai tikiuosi, kad jie papuošė krykštynų stalą ir pradžiugino mažuosius ragautojus.

Su meile,

Elena

elena@lifedecorstudio.com